среда, 15 августа 2012 г.

Помидоры маринованные без уксуса(без аспирина,без лимонной кислоты).2 рецепта

 Любите маринованные помидорки,но стараетесь  кушать поменьше химии?
Я расскажу Вам,как мы маринуем томаты без уксуса(и без его заменителей типа аспирина и лимонной кислоты)-это очень просто и вкусно)))

ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА
1.Рецепт первый без стерилизации
Сложить в стерильные 3 литровые банки помидоры.На дно 2-3 лавровых листа,чёрный перец горошком,3-5 зубчиков чеснока,3 листика смородины,3 листика вишни + 1 стакан ягод мелкого местного винограда.
Залить кипятком,прикрыть прокипяченной крышкой,укутать полотенцем на 5 минут.Через 5 минут воду слить и поставить закипать,добавив 1 полустаканчик сахара(можно чуть больше) ,1 неполный (на палец меньше)полустаканчик соли и немного воды(гр 100),чтобы компенсировать ту,что выкипит.Банку с помидорами укутать.Прокипятить рассол 1-2 минуты.Залить помидоры повторно и закатать.Банку поставить "вверх ногами",укутать.


2. Рецепт второй(со стерилизацией)
Рассол:на 1 литр кипятка 60 гр соли,80-100 гр сахара.Закипятить.
Сложить в стерильные 3 литровые банки помидоры.На дно 2-3 лавровых листа,чёрный перец горошком,3-5 зубчиков чеснока,несколько колечек морковки и лука,болгарский перчик дольками,3 листика смородины,3 листика вишни.Можно добавить острый перчик.Осторожно залить кипящим рассолом.Поставить в большую кастрюлю с горячей водой(температура воды в кастрюле должна быть похожей на температуру банки с помидорами,залитой рассолом),на дно банки положить полотенчико.Вода в кастрюле должна доходить до "плечиков банки.Стерилизовать 5-10 минут(от момента закипания воды в кастрюле).Следить,чтобы помидоры не переварились.Закатать.
В рецептах нет ни уксуса,ни лимонной кислоты,ни аспирина,а помидорки получаются маринованные и очень вкусные.

ДЛЯ СПРАВКИ:
1 столовая ложка, наполненная "без верха"/"с верхом", вмещает (весит в граммах, для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной - 4 сантиметра):
сахара - 20/25 г
соли - 25/30 г 


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Спасибо что уделили время для сообщения!

Если вы не "blogger", но хотите оставить комментарий не как аноним:
1- выберите в выпадающем окне строку "Имя/URL"
2- впишите свое имя и, если есть, адрес вашего сайта (блога, странички из соц.сети и т.д)
3- пишите и отправляйте комментарий